[首席導(dǎo)師]:孫紅偉老師:中國500強講師.中國酒店管委會培訓專家.資深酒店職業(yè)經(jīng)理人.
1.獨家首創(chuàng)<全封閉引爆潛能培育模式>
2.引爆管理潛能 短期脫胎換骨 快速卓越蛻變
3.重建思維模式 快速提高專業(yè)素養(yǎng).勝任力.執(zhí)行力.領(lǐng)導(dǎo)力
4.免費贈送2G價值數(shù)萬元<金管道酒店餐飲經(jīng)營管理系統(tǒng)>一套
5.培訓訓過程中免費在星級酒店現(xiàn)場實操.絕非參觀考察走過場
6.美國ACI認證協(xié)會官方授權(quán)培訓機構(gòu).專業(yè)權(quán)威.值得信賴
[酒店行業(yè)態(tài)勢]:
酒店餐飲業(yè)公務(wù)消費.商務(wù)消費已退潮.將進入拼規(guī)模.拼管理的“肉搏戰(zhàn)"時代.

在同質(zhì)化競爭越來越激烈.對速度與創(chuàng)新要求越來越高的趨勢下.酒店餐飲管理者是酒店餐飲企業(yè)成功的核心力量.因此開發(fā)管理層的管理潛能.提升專業(yè)水平.管理技能.創(chuàng)新能力.是保證各項決策順利實施的關(guān)鍵.

新的時代.新的競爭環(huán)境.新的行業(yè)態(tài)勢.如何學會新的生存策略?如何開發(fā)管理潛能.回歸管理實質(zhì).做到簡單.快速.高效?如何運用科學專業(yè)的經(jīng)營管理系統(tǒng).使企業(yè)得以突圍.持續(xù)良好的有效發(fā)展?是每位酒店餐飲人都要面對與深思的課題.

[酒店餐飲企業(yè)困惑]:
◇企業(yè)的戰(zhàn)略沒有問題.制度沒有問題.可還是難以強大,
◇企業(yè)的商業(yè)模式和經(jīng)營狀態(tài)都較好.但卻為管理的短板分心,
◇企業(yè)在使用管理人員上傷透了腦筋,
◇在慘烈的同質(zhì)化競爭中.管理者很難發(fā)揮有效的角色作用,
◇不惜高薪獵挖聘請的專業(yè)人才.進入企業(yè)后卻發(fā)現(xiàn)水土不服,
◇處在管理磨合期的管理者.卻因最終無法適應(yīng)企業(yè)而淡然離開,
◇培養(yǎng)親屬獨掌大權(quán).卻發(fā)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部表現(xiàn)最差勁的就是自家的親屬人員們,
◇管理人員難以領(lǐng)會老板戰(zhàn)略意圖.難以達成經(jīng)營管理共識.執(zhí)行偏向,
◇嚴格的管理制度已不起作用.效能問題日益嚴重,
◇人本管理機制不見成效--員工忠誠度.團隊凝聚力越來越靠“錢",
◇已導(dǎo)入質(zhì)量管理體系.而質(zhì)量問題依然很大.顧客越發(fā)挑剔,
◇企業(yè)執(zhí)行力一直建立不起來.績效推進的阻力較大,
◇績效管理管不出效益--而利潤的黑洞越來越大.

[酒店餐飲管理者現(xiàn)狀]:
◇酒店餐飲企業(yè)的管理者.多半是半路出家.文化及綜合素養(yǎng)未經(jīng)專業(yè)打造,
◇專業(yè)技能或業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬,管理技能水平欠缺,
◇未接受系統(tǒng)的管理技能培訓.工作多年僅是簡單重復(fù),
◇依靠個人努力完成任務(wù).事無巨細.不善于授權(quán),
◇目標短視.缺乏宏觀思維.統(tǒng)籌不精細,
◇只懂抓管理.經(jīng)營.營銷能力欠缺,
◇雖有目標.但缺乏目標控制,
◇不善于不習慣做計劃,救火現(xiàn)象普遍,
◇不善于招聘.選拔.培訓.激勵下屬,
◇不善于建立有效的工作團隊和工作網(wǎng)絡(luò).
[特訓目的]:
酒店餐飲行業(yè)優(yōu)秀的管理人員.一定是認同企業(yè)文化.忠誠企業(yè).在企業(yè)長期工作的人員!一定是熱愛企業(yè).愿意為企業(yè)發(fā)展貢獻力量的人員!

潛能達特訓營:就是一個將稍有管理基礎(chǔ)經(jīng)歷的酒店人員.經(jīng)過半軍事化.高強度.引爆式強化特訓.在短期內(nèi)讓每一個受訓人員產(chǎn)生良好變化,從內(nèi)在方面激發(fā)他們的心性與心智.幫助他們拓展人生視野.突破成長瓶頸.擺脫不良陋習.掌握簡單高效的管理技巧.快速提升專業(yè)技能水平!

[特訓收益]:
◇系統(tǒng)認知行業(yè)與職業(yè).正確處理企業(yè)與組織關(guān)系
◇建立獨特的管理思維模式.提升勝任力.執(zhí)行力.領(lǐng)導(dǎo)力
◇掌握人員“選育用留".精細管控.現(xiàn)場督導(dǎo).日常店務(wù)管理方法
◇掌握簡單高效的目標.計劃.執(zhí)行.績效.營銷等策略方法
◇掌握以結(jié)果為導(dǎo)向.向管理要效益的系統(tǒng)創(chuàng)新方法
◇掌握突破酒店餐飲經(jīng)營不穩(wěn)定的多種技巧
◇掌握酒店餐飲品牌建設(shè)的有效方法
◇掌握連鎖酒店餐飲的整體運營管控辦法

對企業(yè)的整體收益:
顯著提升企業(yè)管理團隊的綜合素養(yǎng)與管理技能.開發(fā)團隊潛能.增強團隊協(xié)作意識.歸屬感以及企業(yè)組織的凝聚力.運營績效.革新效能,

對個人的整體收益:
豐盛的心靈之旅.重塑價值體系.勇敢挑戰(zhàn)自我.突破自我.戰(zhàn)勝自我.向不可能挑戰(zhàn)!心腦合一.知行合一.拓展視野.建立個性領(lǐng)導(dǎo)風格.迅速提升綜合能力水平與領(lǐng)導(dǎo)素養(yǎng)!
[特訓攻略]:
6字方針:行為改變思想
6大方法:封閉式.體驗式(說.寫.做).心智拓展.講授.視頻.游戲
6大策略:放下.融入.拆分.突破.拼搏.擔當
什么是潛能達<全封閉引爆潛能培育模式>
以個體診斷.潛能引爆.心智拓展.價值與魅力重塑為導(dǎo)向,
全程封閉.半軍式化特訓,參訓人員須按統(tǒng)一標準要求受訓,
集診斷指導(dǎo).行為刺激.引爆特訓.研討強化.講座推進于一體,
引爆四大潛能:認知潛能.思維潛能.情緒潛能.決斷潛能,

通過全腦刺激與“修剪法"訓練.產(chǎn)生強大內(nèi)心震撼與思想沖擊.短期并可達到心腦合一.脫胎換骨.從而建立獨特的管理思維模式.升華個人管理境界,并在四大管理境界“道.法.術(shù).器"中快速提升層次,

通過溝通表達.策略制定.方法改進.變革推進.組織協(xié)作.結(jié)果評估等務(wù)實手段的修煉.讓學員懂得環(huán)環(huán)相扣.以快致勝.掌握建立企業(yè)內(nèi)部核心競爭力的有效方法,

幫助參訓人員突破個人局限與弱點.修正以往不正確.不專業(yè)的管理方法與習慣.快速實現(xiàn)卓越蛻變.在短期內(nèi)打造成“說.寫.做"三強型精英領(lǐng)袖,

豐盛的心靈之旅.重塑價值體系.真正激發(fā)做人做事的內(nèi)在動意.對人生.家庭.情感.事業(yè).關(guān)系等方面都具有很強的正能量的現(xiàn)實指導(dǎo)價值,


課程大綱
第一層 《引爆酒店餐飲管理認知潛能》
一、“我”假裝不知道的有什么
二、酒店餐飲管理高手應(yīng)做什么
三、讀懂酒店業(yè)、對未來負責
四、讀懂“我”的企業(yè)
五、讀懂“我”的上司、同事、下屬、顧客
六、全力突破　卓越蛻變：
1.化解自我“舒適區(qū)”
2.贏對四張王牌
3.信念、承諾

第二層 《引爆酒店餐飲管理思維潛能》
一、如何克服4大酒店餐飲管理思維障礙
二、如何建立3大正確酒店餐飲管理思維
三、現(xiàn)代酒店餐飲運作應(yīng)修正的5大理念
四、建立現(xiàn)代酒店餐飲管理的精細透思維
五、現(xiàn)代酒店餐飲管理必備的簡、快、高
六、全力突破　卓越蛻變：
1.接受、抗拒、轉(zhuǎn)移
2.假設(shè)與自動化
3.行為與成果

第三層 <引爆酒店餐飲管理情緒潛能>
一.引爆情緒管控力.成為正能量領(lǐng)導(dǎo)
二.激發(fā)情緒的影響力
傾聽.陳述.贊美.指正
三.激發(fā)酒店餐飲組織溝通必備的心態(tài)情緒
四.激發(fā)酒店餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)必備的心態(tài)情緒
五.打造“親情式"酒店組織氛圍
六.全力突破　卓越蛻變:
1.真相.演繹
2.情緒.逃避
3.態(tài)度.行為

第四層<引爆酒店餐飲管理決斷潛能>
一.建立目標.規(guī)劃酒店餐飲戰(zhàn)略遠景
二.挖掘需求.修正酒店餐飲戰(zhàn)略方向
三.凝聚人心.打造超級運營團隊
四.品牌塑造.打造持續(xù)贏利能力
五.升級轉(zhuǎn)型.開拓酒店餐飲創(chuàng)新模式
六.全力突破　卓越蛻變:
1.被迫.選擇
2.冒險.理想
3.目標.贏取

第六層<提升酒店餐飲持續(xù)盈利水平>
一.酒店餐飲經(jīng)營部門的5大核心軟實力
二.如何建立經(jīng)營部門管理實務(wù)體系
三.如何建立自動自發(fā)的員工激勵系統(tǒng)
四.前廳客房餐飲康樂目標分解與達成
五.前廳客房餐飲康樂現(xiàn)場督導(dǎo)技巧
六.酒店餐飲8類員工的領(lǐng)導(dǎo)方法技巧
七.全力突破　卓越蛻變:
1.破環(huán).規(guī)則
2.意志.信任
3.負責.代價

第五層<提升酒店餐飲系統(tǒng)化管理水平>
一.前廳客房餐飲康樂穩(wěn)定經(jīng)營鏈條解析
二.前廳客房餐飲康樂業(yè)績下滑應(yīng)對技巧
三.前廳客房餐飲康樂創(chuàng)新經(jīng)營的技巧
四.最科學的成本控制.節(jié)能降耗技巧
五.忠實顧客打造與有效維護技巧
六.新時期酒店餐飲品牌形象整合策略
七.全力突破　卓越蛻變:
1.誠實.秘密
2.回報.分享
3.專注.創(chuàng)新