課程背景:
FSSC 22000是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標準，結(jié)合了良好操作規(guī)范（GMP）、HACCP以及其他管理體系要求。FSSC 22000為食品企業(yè)提供了一套全球認可的標準，證明其已建立全面的管理體系，并充分滿足顧客及行業(yè)法規(guī)在食品安全方面的要求。此標準在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程，無論是直接還是間接和最終產(chǎn)品相關(guān)。它為食品供應鏈上的企業(yè)提供了統(tǒng)一的食品安全管理方法，并易于被處于食品供應鏈不同環(huán)節(jié)的組織接受、實施及審核。


培訓對象:
食品行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員，及建立、實施及管理食品安全管理體系之人士，食品安全主管、經(jīng)理、品質(zhì)主管、經(jīng)理，體系工程師等
進行內(nèi)部審核、第二方審核之人士，SQE經(jīng)理、供應商管理工程師等
加深了解體系、計劃進一步改善食品安全管理體系之人士


培訓大綱:
第一節(jié)：食品安全管理體系介紹
第二節(jié)：ISO 22000 – 概況及條款4
第三節(jié)：食品安全危害和控制措施
第四節(jié)：ISO 22000 – 條款5和6
第五節(jié)：ISO 22000 – 條款7，7.1
第五節(jié)：ISO 22000 – 條款7，7.2
第六節(jié)：PAS 220介紹
第六節(jié)：PAS 220前提方案
第七節(jié)：ISO 22000 – 條款7，7.4 - 7.6
第七節(jié)：ISO 22000 – 條款7，7.7 - 7.10
第八節(jié)：ISO 22000 – 條款8
第九節(jié)：食品安全管理體系的過程方法
第十節(jié)：認可、認證和審核員能力
第十一節(jié)：審核技巧
筆試
課程評估和小結(jié)