中國(guó)培訓(xùn)易(aokangtiyu.cn)
特色課程內(nèi)訓(xùn)課
主辦單位：廣州必學(xué)企業(yè)管理咨詢有限公司
中國(guó)培訓(xùn)易（aokangtiyu.cn）
中國(guó)培訓(xùn)易（aokangtiyu.cn）
課程特色
講解+視頻+練習(xí)
培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)員對(duì)葡萄酒有一個(gè)正確的概念，掌握葡萄酒的品嘗方法，了解葡萄酒的品種及產(chǎn)區(qū)風(fēng)格并能夠簡(jiǎn)單介紹，掌握基礎(chǔ)的葡萄酒配餐知識(shí)，具有一定的葡萄酒鑒賞能力。
課程詳情
課程時(shí)間：6課時(shí)
導(dǎo)入：葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催
一、 葡萄酒與健康
1. 發(fā)酵——上帝的恩賜
2. 酒精對(duì)健康的影響
3. 葡萄酒中單寧、原花青素、有機(jī)酸、白藜蘆醇及其他內(nèi)含物對(duì)健康的幫助
二、 不同的葡萄酒風(fēng)格
1. 葡萄酒的風(fēng)格類型
2. 起泡葡萄酒和甜酒
3. 白蘭地和特種葡萄酒（雪莉、波特）
4. 常見(jiàn)釀酒葡萄品種及其特色
三、 如何正確飲用葡萄酒
1. 葡萄酒的最佳飲用溫度
2. 醒酒器的使用方法及醒酒時(shí)間
3. 開(kāi)瓶器的類型及使用方法
4. 酒杯選擇及握杯方式
5. 開(kāi)酒、倒酒、碰杯禮儀
四、 葡萄酒品鑒技巧
1. 葡萄酒品鑒的基本原理—人的味嗅覺(jué)感知系統(tǒng)
2. 看：顏色、氣泡、掛杯、沉淀
3. 聞：香氣鑒賞方法及描述語(yǔ)言
4. 嘗：口感及回味
5. 葡萄酒質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
五、 葡萄酒品嘗練習(xí)（酒品根據(jù)老師的建議自行準(zhǔn)備）
1. 白葡萄品種： 霞多麗Chardonnay、長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc、雷司令Reisling
2. 紅葡萄品種：赤霞珠Cabernet Sauvignon、美樂(lè)Merlot、西拉Syrah、黑比諾Pinot Noir
六、 影響葡萄酒質(zhì)量、風(fēng)格、價(jià)格的因素
1. 品種差異
2. 栽培環(huán)境
3. 收獲與釀造工藝
4. 熟化/陳年
七、 世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)及各國(guó)酒標(biāo)識(shí)別
1. 法國(guó)產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
2. 意大利產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
3. 西班牙產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
4. 澳洲產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
5. 新西蘭產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
6. 智利產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
7. 南非產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
8. 美國(guó)產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
八、 葡萄酒與美食搭配
1. 食物五種基本味道對(duì)葡萄酒的影響
2. 葡萄酒與配餐的基本原理
3. 配餐經(jīng)典案例
4. 配餐禁忌
九、 葡萄酒與西餐禮儀
1. 達(dá)到餐廳及服裝儀容
2. 西餐的座次安排
3. 餐巾及刀叉語(yǔ)言
導(dǎo)入：葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催
一、 葡萄酒與健康
1. 發(fā)酵——上帝的恩賜
2. 酒精對(duì)健康的影響
3. 葡萄酒中單寧、原花青素、有機(jī)酸、白藜蘆醇及其他內(nèi)含物對(duì)健康的幫助
二、 不同的葡萄酒風(fēng)格
1. 葡萄酒的風(fēng)格類型
2. 起泡葡萄酒和甜酒
3. 白蘭地和特種葡萄酒（雪莉、波特）
4. 常見(jiàn)釀酒葡萄品種及其特色
三、 如何正確飲用葡萄酒
1. 葡萄酒的最佳飲用溫度
2. 醒酒器的使用方法及醒酒時(shí)間
3. 開(kāi)瓶器的類型及使用方法
4. 酒杯選擇及握杯方式
5. 開(kāi)酒、倒酒、碰杯禮儀
四、 葡萄酒品鑒技巧
1. 葡萄酒品鑒的基本原理—人的味嗅覺(jué)感知系統(tǒng)
2. 看：顏色、氣泡、掛杯、沉淀
3. 聞：香氣鑒賞方法及描述語(yǔ)言
4. 嘗：口感及回味
5. 葡萄酒質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
五、 葡萄酒品嘗練習(xí)（酒品根據(jù)老師的建議自行準(zhǔn)備）
1. 白葡萄品種： 霞多麗Chardonnay、長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc、雷司令Reisling
2. 紅葡萄品種：赤霞珠Cabernet Sauvignon、美樂(lè)Merlot、西拉Syrah、黑比諾Pinot Noir
六、 影響葡萄酒質(zhì)量、風(fēng)格、價(jià)格的因素
1. 品種差異
2. 栽培環(huán)境
3. 收獲與釀造工藝
4. 熟化/陳年
七、 世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)及各國(guó)酒標(biāo)識(shí)別
1. 法國(guó)產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
2. 意大利產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
3. 西班牙產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
4. 澳洲產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
5. 新西蘭產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
6. 智利產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
7. 南非產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
8. 美國(guó)產(chǎn)區(qū)介紹及酒標(biāo)識(shí)別
八、 葡萄酒與美食搭配
1. 食物五種基本味道對(duì)葡萄酒的影響
2. 葡萄酒與配餐的基本原理
3. 配餐經(jīng)典案例
4. 配餐禁忌
九、 葡萄酒與西餐禮儀
1. 達(dá)到餐廳及服裝儀容
2. 西餐的座次安排
3. 餐巾及刀叉語(yǔ)言
講師簡(jiǎn)介
孫偉 老師
葡萄酒專業(yè)碩士
國(guó)家級(jí)品酒師
葡萄酒高級(jí)講師
英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)高級(jí)專業(yè)認(rèn)證
WSET Advanced Certified
資 歷：
2000.9-2004.7 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院獲學(xué)士學(xué)位，學(xué)習(xí)了各種植物的生長(zhǎng)特性，對(duì)葡萄生長(zhǎng)特性和種植方法有了較深入的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。
2004.8-2007.7 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院獲發(fā)酵工程碩士學(xué)位，主要研究方向葡萄酒及果酒發(fā)酵、葡萄酒及果酒中主要酚類物質(zhì)，在國(guó)際科學(xué)雜志發(fā)表英文論文2篇，在讀期間，被評(píng)為校優(yōu)秀研究生。
2007.7 -2007.12深圳盛唐營(yíng)銷管理有限公司，主要負(fù)責(zé)公司葡萄酒培訓(xùn)部門，負(fù)責(zé)葡萄酒培訓(xùn)策劃，課程設(shè)計(jì)，課程教學(xué)。
2007.12-2010.10 深圳鵲爾斯酒窖，從酒窖籌備開(kāi)始進(jìn)入酒窖，負(fù)責(zé)酒窖管理、酒窖運(yùn)營(yíng)、客戶開(kāi)發(fā)、客戶維護(hù)、酒品選擇、葡萄酒專業(yè)資料及書(shū)籍編寫、品酒會(huì)的策劃-組織-主持-講解等工作，積累了大量豐富的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
2011.2-2012.3 深圳市盛唐營(yíng)銷管理有限公司，主要負(fù)責(zé)酒會(huì)培訓(xùn)主持工作，以及專業(yè)課程設(shè)計(jì)，葡萄酒課程設(shè)計(jì)、專業(yè)教材編寫、課程組織、課程主講、葡萄酒書(shū)籍匯編、酒品資料編寫等工作，在葡萄酒專業(yè)和主持培訓(xùn)上有了更深的理解和感悟。
主持過(guò)的重要酒會(huì)：
中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行VIP客戶年終大會(huì) 主持
中國(guó)銀行VIP客戶大型酒會(huì) 主持
中國(guó)招商銀行VIP客戶酒會(huì) 主持
東亞銀行VIP客戶酒會(huì) 主持
和黃地產(chǎn)VIP客戶大型品酒會(huì) 主持
深圳寶馬車友會(huì)VIP客戶酒會(huì) 主持
深圳陸虎車友會(huì)酒會(huì) 主持
深圳企業(yè)家交流酒會(huì) 主持
深圳企業(yè)家慈善酒會(huì) 主持
深圳鵲爾斯酒窖每周品酒會(huì)（連續(xù)2年） 主持
長(zhǎng)江學(xué)院（趙本山所在班級(jí)）葡萄酒培訓(xùn)課程 主講
華潤(rùn)員工專業(yè)培訓(xùn) 主講
醇客酒窖員工專業(yè)培訓(xùn) 主講
招商銀行私人銀行員工培訓(xùn)
中國(guó)銀行私人銀行員工培訓(xùn)
盛唐酒莊 葡萄酒認(rèn)證課程講師
葡萄天下 WSET認(rèn)證課程講師
深圳廣播電臺(tái)交通頻率 葡萄酒系列節(jié)目 主講
……
主講課程：
英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)初級(jí)認(rèn)證課程（WSET Level-1）
英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)中級(jí)認(rèn)證課程（WSET Level-2）
紅酒品鑒與西餐禮儀
其他葡萄酒企業(yè)量身定制課程
授課風(fēng)格：
生動(dòng)活潑，簡(jiǎn)單易懂，親和力強(qiáng)，能用最風(fēng)趣生動(dòng)的語(yǔ)言把葡萄酒專業(yè)知識(shí)表達(dá)給學(xué)員，多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)積累，讓她能清晰敏感的感覺(jué)到學(xué)員的接受程度，適時(shí)調(diào)整講解的深淺和表達(dá)方法，讓學(xué)員獲得最有效的學(xué)習(xí)收獲。
學(xué)員評(píng)價(jià)：
每次講課后，很多學(xué)員都會(huì)說(shuō)“老師講的很清晰，聽(tīng)的很明白，糾正了很多錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)”、“老師講的很好，連我這個(gè)一點(diǎn)兒也不懂葡萄酒的都聽(tīng)得很明白”，一次餐桌上孫老師遇到了一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，他見(jiàn)到孫老師時(shí)說(shuō)“我兩年前聽(tīng)過(guò)你主持的品酒會(huì)，你的講解像葡萄酒一樣具有葡萄酒的醇香！”孫老師的講課風(fēng)趣生動(dòng)，總是力所能及的把葡萄酒文化最真實(shí)的一面展現(xiàn)給大家，讓喜歡葡萄酒的人們能夠客觀公正的認(rèn)識(shí)葡萄酒，努力的學(xué)習(xí)葡萄酒并把葡萄酒最真實(shí)的美展現(xiàn)給葡萄酒的觀眾是孫老師最快樂(lè)的追求！
國(guó)家級(jí)品酒師
葡萄酒高級(jí)講師
英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)高級(jí)專業(yè)認(rèn)證
WSET Advanced Certified
資 歷：
2000.9-2004.7 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院獲學(xué)士學(xué)位，學(xué)習(xí)了各種植物的生長(zhǎng)特性，對(duì)葡萄生長(zhǎng)特性和種植方法有了較深入的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。
2004.8-2007.7 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院獲發(fā)酵工程碩士學(xué)位，主要研究方向葡萄酒及果酒發(fā)酵、葡萄酒及果酒中主要酚類物質(zhì)，在國(guó)際科學(xué)雜志發(fā)表英文論文2篇，在讀期間，被評(píng)為校優(yōu)秀研究生。
2007.7 -2007.12深圳盛唐營(yíng)銷管理有限公司，主要負(fù)責(zé)公司葡萄酒培訓(xùn)部門，負(fù)責(zé)葡萄酒培訓(xùn)策劃，課程設(shè)計(jì)，課程教學(xué)。
2007.12-2010.10 深圳鵲爾斯酒窖，從酒窖籌備開(kāi)始進(jìn)入酒窖，負(fù)責(zé)酒窖管理、酒窖運(yùn)營(yíng)、客戶開(kāi)發(fā)、客戶維護(hù)、酒品選擇、葡萄酒專業(yè)資料及書(shū)籍編寫、品酒會(huì)的策劃-組織-主持-講解等工作，積累了大量豐富的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
2011.2-2012.3 深圳市盛唐營(yíng)銷管理有限公司，主要負(fù)責(zé)酒會(huì)培訓(xùn)主持工作，以及專業(yè)課程設(shè)計(jì)，葡萄酒課程設(shè)計(jì)、專業(yè)教材編寫、課程組織、課程主講、葡萄酒書(shū)籍匯編、酒品資料編寫等工作，在葡萄酒專業(yè)和主持培訓(xùn)上有了更深的理解和感悟。
主持過(guò)的重要酒會(huì)：
中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行VIP客戶年終大會(huì) 主持
中國(guó)銀行VIP客戶大型酒會(huì) 主持
中國(guó)招商銀行VIP客戶酒會(huì) 主持
東亞銀行VIP客戶酒會(huì) 主持
和黃地產(chǎn)VIP客戶大型品酒會(huì) 主持
深圳寶馬車友會(huì)VIP客戶酒會(huì) 主持
深圳陸虎車友會(huì)酒會(huì) 主持
深圳企業(yè)家交流酒會(huì) 主持
深圳企業(yè)家慈善酒會(huì) 主持
深圳鵲爾斯酒窖每周品酒會(huì)（連續(xù)2年） 主持
長(zhǎng)江學(xué)院（趙本山所在班級(jí)）葡萄酒培訓(xùn)課程 主講
華潤(rùn)員工專業(yè)培訓(xùn) 主講
醇客酒窖員工專業(yè)培訓(xùn) 主講
招商銀行私人銀行員工培訓(xùn)
中國(guó)銀行私人銀行員工培訓(xùn)
盛唐酒莊 葡萄酒認(rèn)證課程講師
葡萄天下 WSET認(rèn)證課程講師
深圳廣播電臺(tái)交通頻率 葡萄酒系列節(jié)目 主講
……
主講課程：
英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)初級(jí)認(rèn)證課程（WSET Level-1）
英國(guó)葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)中級(jí)認(rèn)證課程（WSET Level-2）
紅酒品鑒與西餐禮儀
其他葡萄酒企業(yè)量身定制課程
授課風(fēng)格：
生動(dòng)活潑，簡(jiǎn)單易懂，親和力強(qiáng)，能用最風(fēng)趣生動(dòng)的語(yǔ)言把葡萄酒專業(yè)知識(shí)表達(dá)給學(xué)員，多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)積累，讓她能清晰敏感的感覺(jué)到學(xué)員的接受程度，適時(shí)調(diào)整講解的深淺和表達(dá)方法，讓學(xué)員獲得最有效的學(xué)習(xí)收獲。
學(xué)員評(píng)價(jià)：
每次講課后，很多學(xué)員都會(huì)說(shuō)“老師講的很清晰，聽(tīng)的很明白，糾正了很多錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)”、“老師講的很好，連我這個(gè)一點(diǎn)兒也不懂葡萄酒的都聽(tīng)得很明白”，一次餐桌上孫老師遇到了一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，他見(jiàn)到孫老師時(shí)說(shuō)“我兩年前聽(tīng)過(guò)你主持的品酒會(huì)，你的講解像葡萄酒一樣具有葡萄酒的醇香！”孫老師的講課風(fēng)趣生動(dòng)，總是力所能及的把葡萄酒文化最真實(shí)的一面展現(xiàn)給大家，讓喜歡葡萄酒的人們能夠客觀公正的認(rèn)識(shí)葡萄酒，努力的學(xué)習(xí)葡萄酒并把葡萄酒最真實(shí)的美展現(xiàn)給葡萄酒的觀眾是孫老師最快樂(lè)的追求！
課程對(duì)象
備 注
課程名稱：紅酒品鑒與西餐禮儀
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咨詢電話：020-29042042
QQ： 674837974
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