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王牌餐飲經(jīng)理人訓練營
添加時間:2013-10-18      修改時間: 2013-10-18      課程編號:100160269
《王牌餐飲經(jīng)理人訓練營》課程大綱
第一部分 酒店經(jīng)理人的終極突破
一、經(jīng)理人聚焦點在哪里?
二、這意味著什么?(1)學會向上溝通(2)向下管理(3)經(jīng)理人的自我修煉——大境界 大格局 大責任 大自信 大感恩 大能量
三、經(jīng)理人應該如何去做?經(jīng)理人只有對企業(yè)的做出三大貢獻才能從優(yōu)秀走向卓越?


第二部分 卓越現(xiàn)場管理

一、 現(xiàn)場管理容易犯的十大錯誤:
二、 現(xiàn)場管理如何推進
1、目標到位
2、標準到位
3、分工到位
4、培訓到位
5、檢查到位:
6、賞罰到位:三、現(xiàn)場管理管什么?
四、現(xiàn)場管理如何訓練
五、現(xiàn)場管理在企業(yè)中的重要性


第三部分 班前例會

一、培養(yǎng)團隊激情
二、掌握開會技巧
三、學會班前例會流程


第四部分 酒店6C標準化管理

一、6C管理綜述:清潔、歸類、整頓、規(guī)范、檢查、維護。
二、六常法十一大推行步驟
三、餐飲企業(yè)四大核心部門導入流程1、廚房導入流程2、前廳導入流程3、倉庫導入流程
4、工程部導入流程


第五部分催眠式溝通

一、催眠式溝通的前提
二、催眠式溝通的步驟
三、催眠式溝通的訓練
四、催眠式溝通的四大核心


第六部分 管理工具

一、人生導航圖——提高員工忠誠度、敬業(yè)度、讓員工在工作中從“打工心態(tài)”變成“老板心態(tài)”
二、頭腦風暴——充分發(fā)揮企業(yè)中每一名員工聰明才智


第七部分 心智訓練

一、領袖風采——擔當責任、真正體會到老板對企業(yè)的付出、團隊的力量
二、誠實與擁抱——培養(yǎng)經(jīng)理感恩、惜福、大愛、活在當下
三、人生之旅——自動自發(fā)的完成工作職責
四、裁員活動——珍惜現(xiàn)有的工作,降低員工流失率
五、35公里拉練——挖掘潛能、打造狼性團隊
六、隊列訓練——讓別人一看到你的員工就感覺和別的酒店不一樣
七、破冰——培養(yǎng)積極主動、接納的心態(tài)


第八部分教育視頻

一、如何表揚員工
二、如何批評員工
三、謝坤山
四、亮劍(放下才能承擔)
五、亮劍(亮劍精神)
六、亮劍(目標激勵)
七、和諧拯救危
八、水知道答案

《王牌餐飲經(jīng)理人訓練營》適合對象
老板帶領中高層管理者(總經(jīng)理、各部門經(jīng)理、廚師長)

《王牌餐飲經(jīng)理人訓練營》所屬分類
特色課程

《王牌餐飲經(jīng)理人訓練營》所屬專題
經(jīng)理人培訓、餐飲管理培訓、
《王牌餐飲經(jīng)理人訓練營》內(nèi)訓服務流程
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在線提交培訓需求

培訓顧問需求調(diào)研

溝通確認內(nèi)訓方案

簽訂協(xié)議

內(nèi)訓執(zhí)行

課后回訪

我們的優(yōu)勢
1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓師、近3萬的內(nèi)訓課方案供客戶選擇
2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓方案后,我們的培訓師將針對客戶的每一獨特點,對授課方案進行調(diào)整
3.培訓方式靈活多樣
靈活的運用傳統(tǒng)的課堂培訓、案例討論、角色扮演以及新興的體驗式拓展培訓,在職工作輔導培訓等培訓手段
4.咨詢式培訓
運用管理咨詢的工作方法,從顧問的角度了解企業(yè),再以培訓顧問的角度設計課程,解決實際問題,實現(xiàn)高度針對性和實用性
6.以點帶面
通過對客戶培訓需求的深層次分析和企業(yè)實際狀況的了解,制定切合實際的培訓計劃,將管理培訓與企業(yè)實際運作結(jié)合起來發(fā)揮培訓最佳作用
7.客戶導向
培訓內(nèi)容緊湊實用,替企業(yè)節(jié)省培訓時間和成本并提高培訓效率
8.全程跟進
為了達到培訓的預期價值,我們運用多種有效的培訓效果評估工具進行培訓效果的評估,并實時跟進培訓改進
授課培訓師劉國澤老師簡介
劉國澤
劉國澤
前沿講座特聘專家
  企業(yè)實效執(zhí)行系統(tǒng)創(chuàng)始人
  行動成功集團、聚成集團、影響力集團簽約團隊建設輔導專家
  PTT國際職業(yè)講師
  多家培訓機構(gòu)特約培訓講師
  深圳多家企業(yè)營銷培訓總監(jiān)
對應屆大學畢業(yè)生跟蹤七年,創(chuàng)建目前國內(nèi)與工作業(yè)績最具因果關系、最簡單、實用的勝任力模型

  劉老師在系統(tǒng)學習國外先進實踐的基礎上,對數(shù)百名中國企業(yè)家個性、行為特征、成長過程、職業(yè)歷程以及這些因素對他們所在企業(yè)的影響進行了不同程度的研究,經(jīng)過長期的探索和實踐,建立了一套獨特、可靠、高效的高績效人才潛能預測和甄選體系,從2000年開始,在迅速甄選高績效人才方面進行了大量的實踐,取得了豐富的成果,自2002開始每年從應屆大學畢業(yè)生中挑選高潛能的人才跟蹤研究至今,人才測評與崗位勝任的匹配性預測信度和效度可達到90%、2000年至今,通過上千人次的測評,對不能成為成功的獨立組織負責人的預測準確性可達到90%。
劉老師是企業(yè)實效執(zhí)行系統(tǒng)的終身踐行者,先后參與金蝶軟件、東莞永勝電腦、廣西南寧東亞糖業(yè)集團高層管理人員選拔、所選拔銷售人才均為企業(yè)創(chuàng)造出優(yōu)異業(yè)績,廣西南寧東亞糖業(yè)集團05-06榨季利潤在上一榨季的基礎上提高100%,培訓輔導過多家企業(yè),成功舉辦了多場演講。聽眾10000多人次。

主 講課 程
 1.《企業(yè)實效執(zhí)行系統(tǒng)》
 2.《金牌經(jīng)理人巔峰訓練》
 3.《如何打造狼性營銷團隊》
 4.《銷售心理》
 5.《營銷人員的篩選與考核》
 7、《職業(yè)經(jīng)理人綜合素養(yǎng)訓練營》
 8、《目標管理與績效考核》
 9、《企業(yè)效率倍增之路》
 10、《卓越員工訓練營》
 12、《感恩文化輔導工程》
授課風格
劉老師通過大量案例分析、課堂演練啟發(fā)心靈,促成學員思想、觀念的改變,固化行為。授課過程中娓娓道來、智慧啟迪、引人入勝、平易近人、給人持久的啟發(fā)和感悟

客 戶名 單
美的集團、金蝶軟件、中國人力資源開發(fā)網(wǎng)、深圳人民銀行、富士康、深圳旅游集團、北大青鳥、廣西勞動廳人才市場、廣西南寧東亞糖業(yè)集團、廣西西津電廠、先科集團、茂業(yè)集團、臺灣(英志)企業(yè)集團、傲鷹國際、百色電信、英國VOLEX、深圳寶龍達、捷順科技、國丹實業(yè)、華力包裝、深圳動物園、河南移動、鄭州路通達汽車銷售服務有限公司、鄭州西薩食品、河南索克實業(yè)。太原錦言齋紅木家具、金余沙發(fā)廠、太原焦點文化、山西大茗集團、山西博多餐飲、晨雨科技發(fā)展有限公司、金鋒房地產(chǎn)、恒實房地產(chǎn)等等。

學員反饋 讓人感到耳目一新,眼前一亮。在眾多模式化的培訓中,劉老師的課程以體己之情打動了所有學員的心!與學員產(chǎn)生強烈的共鳴!令學員久久回味,是個人素質(zhì)提升與企業(yè)職業(yè)化需求的完美結(jié)合!
以特有的輕松、幽默,富有感性色彩的教學語言,使得他成為一個頗具個人魅力與深厚文化內(nèi)涵的現(xiàn)代學者型講師。
授課風格平易近人,娓娓道來,更從他的培訓中悟到許多為人做事的道理,令學員終身受益。
在輕松的學習氛圍中,既收獲了知識,也收獲了快樂。
知識面廣,講課旁征博引、生動活潑,故事極具啟發(fā)性,表達富于層次和感染力。
本課程可以提供內(nèi)訓,查看培訓師詳細信息
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·酒店、餐飲資源五常法管理攻略
·目標管理與績效考核
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