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超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱
添加時間:2010-04-09      修改時間: 2010-04-09      課程編號:100120172
《超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱》課程大綱
一、采購部如何利用數(shù)據(jù)分析技術加強商品管理:

“IT”系統(tǒng)在超市中的使用功能和其重要性;
“IT”系統(tǒng)動態(tài)數(shù)據(jù)的分析與對應策略制定:
例如:采購談判中的營業(yè)外收入、DM特價、月扣點、年返利…
進貨量與庫存量的核心---商品的安全存量;
如何準確地計算和掌握好商品的安全存量呢?
重點講解其計算的公式是什么?其實操的難點、要點又是什么?
什么是最佳商品庫存周轉率,掌控它的方法有哪些?
實效把握商品毛利率,它的計算公式有幾種?又是如何運用的?
零售業(yè)管理的最高境界:零庫存概念;
實際能夠把握住的庫存額與時段銷售占比是多少?
其生鮮、食品、非食品、聯(lián)營專柜合理占比應該是多少?
不同的區(qū)域占比,體現(xiàn)了各異的布局思想和發(fā)展目標;
負庫存產(chǎn)生的原因及解決的方法;
單品暢銷榜數(shù)據(jù)分析及保全優(yōu)化策略;
滯銷單品數(shù)據(jù)分析技術監(jiān)測方向:
1. 是否當令商品?
2. 定價是否合理?
3. 促銷、企劃是否實施到位?
4. TG臺、端架、地堆、專柜陳列是否規(guī)范?
5. 是否最大力度使用對其商品功能、食用方法等進行宣傳?
如何靈活運用數(shù)據(jù)分析來促進暢銷商品采購,優(yōu)化商品組合,實現(xiàn)經(jīng)營績效。即如何通過對“來客數(shù)”、“交易次數(shù)”、“客單價”對比“銷售額”等關鍵數(shù)據(jù)曲線與各商品小類銷售量中的升降關系,辨析精確商品采購與提高營業(yè)銷售額的關系;
例如:
1. 來客數(shù)上升,交易次數(shù)下隆、客單價下降與商品采購的關系;
2. 來客數(shù)上升,交易次數(shù)上升,但客單價下降與商品采購的關系;
3. 來客數(shù)上升,交易次數(shù)下降,客單價上升與商品采購的關系;
4. 來客數(shù)下降,交易次數(shù)上升,客單價上升與商品采購的關系;
5. 來客數(shù)下降,交易次數(shù)上升,客單價下降與商品采購的關系;
6. 當來客數(shù)、交易次數(shù)、客單價均下降時,即危機來臨了。
針對上述數(shù)據(jù)分析結論,尤其是當危機來臨時超市具體應對策略;(培訓講師將重點舉例詳解可以使用的6種方法)
5、執(zhí)行中的《購銷協(xié)議》條款與銷售、結算數(shù)據(jù)分析,重點講解如何運用多鐘方法來確保盈利、促銷售、善于開源、勇于截流。
制定促銷方案,采購員應怎樣有效選擇“DM”單品,確保每一期"DM" 特價快訊的宣傳效果;


二、營運部、門店如何運用數(shù)據(jù)分析來加強管理

勝任超市店長崗位必須具備哪些(五種)工作能力;
怎樣進行超市布局設計(運用實例分析講解);
新店籌建工作進程的制定和分析;
在日益激烈的商場競爭環(huán)境下,如何進行門店綜合競爭能力的戰(zhàn)略分析及選擇;
門店各部門工作流程的控制、運用及管理;
營業(yè)指標數(shù)據(jù)分析與績效考核的關系;
如何理解及分析各類銷售、庫存、損耗等報表;
如果看懂“來客數(shù)”、“交易次數(shù)”、“客單價”的漲跌;
如果看懂“銷售毛利率”與提高“毛利潤”的關系;
如何保證在驗貨、陳列時段的商品質(zhì)量;
如何處理各類顧客投訴,提高售后服務質(zhì)量的方法;
制定促銷方案,店長應怎樣有效選擇“DM”單品,確保每一期"DM" 特價快訊的宣傳效果;
統(tǒng)籌周末商品促銷,有效管理供貨商,解析談判技巧;
怎樣運用多種商品陳列方法,提升門店營業(yè)額;
做好庫存管理,破解商品“安全存量”量化難題,就簡控制滯銷商品庫存;
加強防損管理,列舉多種防損秘笈,務實控制超市損耗;
用數(shù)據(jù)分析測算門店盈虧,有效控制和提升經(jīng)營績效;
使用簡易公式,確定超市現(xiàn)場人員的配置;
如何控制超市職員工資成本與費用成本;
既有效進行數(shù)據(jù)化管理,又能體現(xiàn)人性化管理的方法;
有效協(xié)調(diào)同事并管理下屬,增強職員創(chuàng)業(yè)凝聚力,快速提升職員工作激情及創(chuàng)收效率。

《超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱》課程目的
通過本課程的培訓,幫助超市經(jīng)營部門認識、學習日常管理中涉及到的主要數(shù)據(jù),通過對這些數(shù)據(jù)的分析(包括對經(jīng)營分析、盈虧分析、績效管理等方面)為超市管理人員的決策提供支持,有利于超市實時掌握自身的發(fā)展和經(jīng)營狀況,適時調(diào)整經(jīng)營策略,化解風險,提高盈利能力。

《超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱》適合對象
超市采購部、營運部、門店負責人等

《超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱》所屬分類
市場營銷

《超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱》所屬專題
營銷數(shù)據(jù)分析、超市管理培訓
《超市現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和管理技能培訓提綱》內(nèi)訓服務流程
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授課培訓師趙鴻敏老師簡介
趙鴻敏
趙鴻敏
趙鴻敏先生,1963生,1995年進入超市行業(yè),歷任大型綜合超市各部門經(jīng)理、超市店長、超市常務副總經(jīng)理,集15年大型綜合超市實際管理經(jīng)驗,并多次參加國外品牌超市高級管理研討班培訓,直接負責執(zhí)行三家超萬平米的綜合超市之籌建管理咨詢工作,均取得了時間緊、采購任務重、商品陳列時間短、開業(yè)銷售額高等諸項之"最"。特別是在營業(yè)面積僅6000平方米的中型超市創(chuàng)造出連續(xù)驚爆日銷售額250萬至280萬元的旺銷佳績,受到浙江省內(nèi)多家新聞媒體的跟蹤報道,也獲得超市同行業(yè)人士的好評。1999年,在國內(nèi)超市管理行業(yè)尚處于空白時,趙鴻敏先生大膽預測超市管理業(yè)具備巨大的發(fā)展商機,本著創(chuàng)新開拓的精神,創(chuàng)立杭州鴻陽創(chuàng)業(yè)經(jīng)濟信息咨詢有限公司,專業(yè)從事超市管理業(yè)務,公司業(yè)務范圍包括:綜合超市籌建管理,全年委托管理、超市POS軟件研發(fā)與營銷、超市骨干人員專項培訓、輸出超市高管人才,參股超市經(jīng)營、投資相關行業(yè)網(wǎng)站建設,營造電子商務盈利模式,推廣行業(yè)法律咨詢等業(yè)務,服務客戶遍布全國。公司自成立以來,在趙鴻敏總經(jīng)理的領導下已成功地為國內(nèi)近百家各類大中型超市提供管理服務,受到客戶普遍好評,在業(yè)內(nèi)享有較高知名度,并多次獲得相關媒體跟蹤報道。
趙鴻敏先生本著為每一位客戶創(chuàng)造超值利潤的工作態(tài)度,嚴格律己,善于育人,工作作風嚴謹務實,崇尚團隊合作精神、敢于不斷地否定自我,超越自我,與時俱進,充分體現(xiàn)公司“好的管理=好的業(yè)績”的服務宗旨。
趙鴻敏先生理論功底扎實,實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富,經(jīng)營中擅于出奇制勝、獨辟溪徑,創(chuàng)新能力極強。他不僅精通超市經(jīng)營管理,而且擅長超市崗位培訓,運用深入淺出地教學方法,將純理論化的教材課程,以生動活潑的語言風格,靈活引用學員們生活中常見的案例予以講解,語言詼諧幽默。在培訓中,善于引導學員互動交流,使其在輕松的課堂氣氛中,學習和掌握實際工作中的操作技能和管理技巧,至今已培養(yǎng)出幾十名優(yōu)秀的超市中高層管理干部,他們分布在大江南北的超市中任職,特別是,還培養(yǎng)出了兩家超市管理咨詢公司的總經(jīng)理。
在鴻陽公司典型案例中,特別值得一提的是,趙鴻敏先生全程執(zhí)掌了深圳數(shù)碼網(wǎng)絡集團——青海百貨股份有限公司青百大型連鎖超市、山西新通寶集團——澳福隆倉儲超市、浙江金華福泰隆購物中心等多家大型超市的各部門崗位(超市店長、采購經(jīng)理、營運經(jīng)理、防損經(jīng)理、企劃及團購經(jīng)理、前廳服務、物流倉儲經(jīng)理等崗位)培訓工作,并受到上述單位高層領導首肯,在學員中獲得好評!其培訓現(xiàn)場錄像作為鴻陽公司的經(jīng)典教學光盤,廣為超市經(jīng)營客戶、超市職業(yè)經(jīng)理人及員工傳播。
趙鴻敏先生深愛著超市管理這一行業(yè),多年來孜孜不倦,摯真摯誠地耕耘在這一片熱土上。天道酬勤,他以無畏的開拓精神和勤奮,收獲頗豐,取得諸多佳績,在業(yè)界享有較高聲譽,并且,經(jīng)他培養(yǎng)的超市管理人材,現(xiàn)分布在全國各地超市中,普遍擔任管理職務,共同致力于超市管理事業(yè)的發(fā)展。
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